Промозглая дождливая осень — время, когда так не хватает уюта. У каждого о нем свое представление. Для кого‑то уют — тихие посиделки на кухне с родными. Для кого‑то — чашечка кофе наедине с любимой книгой. Но почти все сойдутся в одном: у уюта — запах домашней выпечки. Зачастую этот запах ассоциируется с детством, когда мама по праздникам готовила свою фирменную шарлотку, а бабушка встречала внуков самыми вкусными в мире пирожками.
Раньше во многих странах именно по качеству выпечки оценивали кулинарное мастерство невесты и ее готовность вступить в брак. А в наши дни умение печь, казалось бы, далеко не главное в семейной жизни: сегодня на полках магазинов можно найти сотни, если не тысячи, сортов хлеба, булочек, пирогов и прочей выпечки. Однако современные женщины и мужчины с удовольствием посещают кулинарные школы и мастер‑классы, покупают духовки и хлебопечки, чтобы порадовать близких вкусом выпечки, приготовленной своими руками.
Психологи объясняют: повальное увлечение домашней кулинарией — это не дань моде, а отличный способ самовыражения, который, так же, как и другие хобби, позволяет интересно провести время. Кроме того, приготовление еды — отличный способ снять стресс и отвлечься от грустных мыслей. У психологов даже существует особое направление — кулинарная арт‑терапия. А еще домашняя выпечка — отличный способ продемонстрировать дорогим людям любовь.
В этой подборке мы представили лучшие книги по приготовлению выпечки, с рецептами из которых справится любой начинающий кулинар.
Десерты и выпечка без сахара!
АННОТАЦИЯ
Если вы страдаете диабетом или стараетесь его предупредить, но любите сладкое, то эта книга создана для вас!
Аннабелль Орсателли — опытный и требовательный кондитер — была вынуждена пересмотреть всевозможные рецепты десертов для своего мужа‑диабетика: она изучила физико‑химические свойства углеводов, чтобы заменить их ингредиентами, не влияющими на вкус и текстуру десертов. Она нашла идеальный баланс между снижением уровня сахара в крови и ... удовольствием!
В книге вы найдете 80 обновленных рецептов десертов с низким гликемическим индексом, таких же вкусных, как «настоящие» десерты!
Большая книга выпечки для юных шефов
АННОТАЦИЯ
«Большая книга выпечки для юных шефов» — продолжение полюбившейся многим читателям «Большой кулинарной книги для юных шефов».
Эта книга — полное руководство для юных поваров, она содержит более сотни рецептов самой разной выпечки — как сладкой, так и соленой. Юным читателям представится возможность самостоятельно приготовить чизкейки, капкейки, пироги, торты и многое другое — простые пошаговые инструкции, где каждый шаг снабжен фотографией, во многом упростят процесс готовки. Все рецепты, собранные в книге, опробовали и оценили дети со всего мира.
Помимо рецептов, читатель встретит увлекательные и полезные советы об ингредиентах и оборудовании, а также многочисленные кулинарные секреты.
Стать профессиональным шеф‑поваром проще, чем кажется!
Для среднего школьного возраста.
Легкие десерты и выпечка. Быстро, вкусно, стильно
АННОТАЦИЯ
Бежим! Все куда‑то бежим. И не то чтобы не хочется, а чаще «не можется» тратить много времени на приготовление вкусненького и сладенького. Но ведь, что греха таить, без них многие жить не могут. Ведь пирожное или ароматная выпечка не хуже сеанса психотерапии поднимают настроение и позволяют на несколько минут отвлечься от вихря проблем.
Михаил Мартынов — популярный фуд‑блогер и гуру ПП, спортсмен, дипломированный нутрициолог, фитнес‑тренер и автор бестселлера «ПП‑рецепты со вкусом для здоровья и стройности». В своей новой книге Михаил предлагает собственную коллекцию оригинальных десертов. Каждое блюдо из нее можно отнести к категории «легко», ведь большая их часть не только проста в приготовлении, но и соответствует всем канонам ПП. Это, без сомнений, оценят худеющие и зожники. Есть, конечно, в книге рецепты, которые сложно отнести к диетическим. Но иногда ведь можно, если вдруг захочется! Тем более с приготовлением этих сладостей легко справится любой.
PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки
АННОТАЦИЯ
Во время выпечки какого‑либо изделия из этой книги у вас может что‑то не получиться. Вы, возможно, предположите, что в рецепте ошибка. Можете сказать, что я специально что‑то недосказал. Или что вы неумеха и хлеб — это не для вас. Скорее всего, вы расстроитесь — мы же все с вами люди, это нам свойственно. Но отведите этому процессу не более двух минут. Потом вспомните, что вы хозяева своей жизни и что обвинения и обиды — это негативные эмоции, которые не принесут вам пользы. И, конечно, вспомните одно очень важное правило: мы не сразу стали ходить! Каждый из нас потратил какое‑то время на то, чтобы научиться говорить и писать. Так почему вы решили, что любое другое дело должно получиться с первого раза? Пригласите ваш перфекционизм на чай с тем хлебом или булочкой, которая у вас получилась. Выдохните и идите делать новый замес! У вас обязательно получится то, что вы запланировали. Не сразу (а может, и сразу), но обязательно получится. Ставьте правильные цели, тогда ваш хлеб и жизнь в целом будут доставлять больше улыбок.
Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства
АННОТАЦИЯ
Любимые сладости, напоминающие о детстве! У каждого поколения они свои. У одних это пирожное «Картошка», у других — кейк‑попсы. Но даже супермодные новинки кондитерского искусства никогда не вызовут у нас таких эмоций, как фирменный бабушкин торт или мамины печенья — неизменные атрибуты праздничного стола в вашей семье. Ведь именно они создавали ощущение счастья и объединяли родных. И чем дальше то время, тем ценнее рецепты, способные вернуть нас, пусть ненадолго, в атмосферу торжеств и домашних чаепитий.
Известный блогер Эгина Агаджанян @cooktema давно заметила, что активнее всего обсуждают те ролики, где она готовит сладости, рецепты которых есть в архиве любой семьи. Объяснить такой интерес легко! Это на предприятиях все по ГОСТу! А у хозяек вариантов даже самого знаменитого печенья или торта может быть не один и не два. И каждый подписчик хочет озвучить нюансы, известные лишь ему.
Вот и Эгина решила поделиться рецептами из кулинарной книги своей семьи, в которую каждое поколение вписало свои хиты!
Книги на десерт: лучшие рецепты
20 книг
источник: WWW.AST.RU