Заказать звонок

+7 (727) 251-59-90 (вн. 117)
+7 (777) 007-66-33
+7 (777) 007-66-55 
+7 (771) 704 20 77

в будние дни с 9.00 до 18.00

Книга «Искусство натурального сыроделия (светлая)» Эшер Д.

-22%SALE
Эксмо
17 641 тг. Экономия 3 881 тг. Цена: 13 760 тг. за шт
Под заказ
Срок поставки: 7-10 дней
- +
Артикул: ITD000000000842818
(1)
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.
Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
как найти хорошее молоко, в том числе сырое;
как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;
как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;
как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;
как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Читать фрагмент
Характеристики
Возрастное ограничение 16+
ISBN 978-5-699-94452-1
Издательство Эксмо
Авторы
Переплет Твердый
Вес 1.302
Количество страниц 320
Ширина 206
Высота 264
Год издания 2017
Дата последнего тиража
Аннотация
Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде . Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета.  Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств.

Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоке, культурах, сычужном ферменте, соли, инструментах и погребах для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния.
"Искусство натурального сыроделия" также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО, и какие шаги предпринять, чтобы остановить это.
С помощью книги "Искусство натурального сыроделия" вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.
Хотите купить книгу Искусство натурального сыроделия (светлая)? В интернет-магазине Book24.kz сделать покупку можно на лучших условиях: по доступной цене и с адресной доставкой по Казахстану в течение 1-9 дней. У нас можно выбрать разнообразные варианты доставки – заказать книгу Казпочтой или забрать ее самостоятельно в пункте выдачи товаров. Решив воспользоваться нашим сервисом, вы уже через несколько дней сможете наслаждаться чтением любимого издания. Для удобства покупателей мы предлагаем отзывы покупателей, фото и краткое содержание книг. Отправляем заказы в Актау, Актобе, Атырау, Караганду, Кокшетау, Костанай, Кызылорду, Павлодар, Петропавловск, Талдыкорган, Тараз, Уральск, Усть-Каменогорск, Шымкент, Алматы, Астану и другие города Казахстана.
Товар добавлен в корзину