Заказать звонок

+7 (727) 251-59-90 (вн. 117)
+7 (777) 007-66-33
+7 (777) 007-66-55 
+7 (771) 704 20 77

в будние дни с 9.00 до 18.00

Книга «Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы» Юхан Бьёркман

-15%
Манн, Иванов, Фербер
10 068 тг. Экономия 1 510 тг. Цена: 8 558 тг. за шт
В наличии
В наличии на складе
- +
Артикул: MIF00030236
(2)
Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус.
Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге — более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь — с бузиной И делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растет в лесу и на огороде.
Освоив традиционные методы консервирования, вы создадите настоящую скандинавскую кладовую — со множеством вкусных и ароматных припасов.

От автора:

Развивая традиционные методы консервирования, можно и в ресторане, и дома создать современную кладовую с необходимыми припасами. Возможность круглый год подавать блюда с местными овощами стоит того, чтобы приложить чуть больше усилий в период сбора урожая. К тому же многие методы не только обеспечивают продолжительный срок хранения, но и могут изменить и улучшить качество исходного сырья. Например, цветки бузины в июне в сыром виде малоинтересны, разве что красивы на вид, а вот достать уксус с цветочным запахом в снежный февральский день — это нечто особенное! Или, скажем, еловые побеги, которые можно использовать во многих блюдах, например, сделав из них еловое масло, напоминающее по вкусу оливковое, но с более травянистыми нотками. Кроме того, я обычно мариную еловые побеги в соленом маринаде и использую их как каперсы. Еще один вариант — замариновать еловые побеги в сладком маринаде с добавлением меда, тогда они прекрасно подойдут к ванильному мороженому.

Для кого эта книга:

Для всех, кто мечтает иметь доступ к летним продуктам круглый год.
Для тех, кто не боится кулинарных экспериментов.
Читать фрагмент
Характеристики
Авторы Юхан Бьёркман
Возрастное ограничение 16+
ISBN 978-5-00169-796-1
Издательство Манн, Иванов, Фербер
Серия Дома всё в порядке
Переплет Твердый
Вес 0.573
Количество страниц 176
Ширина 171
Высота 243
Дата последнего тиража
В книжном интернет-магазине Book24.kz можно заказать и купить книгу Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы по выгодной цене, гораздо ниже, чем в оффлайн книжных магазинах. Чтобы приобрести интересующее издание, необходимо всего лишь выбрать его из каталога и оформить заказ в режиме онлайн или по телефону. Предварительно вы можете просмотреть у нас на сайте фото и краткое содержание книги, почитать отзывы. Заказы мы отправляем во все города РК: Алматы, Астана, Актау, Актобе, Атырау, Караганда, Кокшетау, Костанай, Кызылорда, Павлодар, Петропавловск, Талдыкорган, Тараз, Уральск, Усть-Каменогорск, Шымкент, и другие. Доставка занимает несколько дней. Воспользовавшись нашим сервисом, вы уже вскоре сможете наслаждаться чтением любимой книги.
Товар добавлен в корзину